Tỏi đen được biết đến như một loại thực phẩm sức khỏe giúp tăng sức đề kháng của con người và phòng chống được nhiều chứng bệnh như ung thư, tiêu hóa và cảm ốm. Chính vì vậy, nhu cầu sử dụng tỏi đen của các gia đình ngày càng gia tăng. Để đáp ứng nhu cầu đó, máy làm tỏi đen ra đời thay thế các thủ tục làm tỏi rườm rà.

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có hàng trăm loại máy với mẫu mã và xuất sứ khác nhau. Để lựa chọn được một sản phẩm ưng ý cho mình thì hãy cùng tìm hiểu những kinh nghiệm dưới đây.

Tỏi đen và tác dụng của tỏi đen

1 Tỏi đen là gì?

Có thể bạn đã được nghe về tỏi đen, tuy nhiên lại chưa thực sự biết rõ nó là gì và nó có công dụng ra sao. Vậy thì trước hết chúng ta hãy cùng khám phá về quá trình hình thành của tỏi đen nhé.

Tỏi đen là sản phẩm cuối cùng sau quá trình lên men và xử lý nhiệt độ cao của tỏi tươi. Trong điều kiện đó, tỏi sẽ sinh ra một phản ứng hóa học Melanoidin hay còn hiểu là quá trình phân hủy đường của tỏi. Với điều kiện nhiệt độ phù hợp thì tỏi sẽ lên men tự nhiên, có màu đen và vị ngọt của đường tự nhiên. 

2 Công dụng của tỏi đen với sức khỏe

Hiện nay đã có rất nhiều báo cáo về công dụng của tỏi đen đối với con người. Tuy nhiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua câu trả lời của tiến sĩ Vũ Bình Dương về vấn đề này.

• Ngoài mang tác dụng của tỏi thông thường, tỏi sau khi lên men sẽ có nhiều ưu điểm hơn. Trước tiên đó là sự gia tăng của các nhóm hoạt chất như fructose và sallyllcystein giúp tăng vị ngọt.
• Bên cạnh đó, tỏi đen cũng có chứa các hợp chất như Selenium, Alline có tác dụng làm giảm cholesterol.

Vậy tóm lại, tỏi đen sẽ có những ưu điểm và công dụng sau:

Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tuần hoàn máu

Allicin có trong tỏi đen sẽ có tác dụng kích thích sự giãn nở của mao mạch. Từ đó máu và oxy có thể tuần hoàn tốt hơn, các dưỡng chất dễ dàng đi đến các bộ phận trong cơ thể. Cùng với quá trình đó, chúng ta sẽ giảm được các triệu chứng về tim mạch, huyết áp cao, thiếu máu não,…

Phòng chống ung thư

Theo một số nghiên cứu trên thế giới thì các hoạt chất như S-allycysteine có khả năng phòng chống ung thư, tuy nhiên là chưa rõ ràng. Tuy nhiên, tỏi đen có thể phòng chống những bệnh về tiêu hóa và hô hấp, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ ung thư.

Giảm mỡ máu và cholesterol

Các hoạt chất tự nhiên có trong tỏi đen như Sallycystein có khả năng ngăn ngừa sự gia tăng cholesterol và mỡ máu. Cholesterol là chất tự nhiên có thể tìm thấy trong các thực phẩm như trứng, sữa, nội tạng. Tuy nhiên là sự gia tăng của cholesterol sẽ gây ra nhiều chứng bệnh như xơ vữa động mạch, tim, đột quỵ và huyết áp cao. Không giống như Cholesterol, máu nhiễm mỡ lại gây ra các chứng bệnh nguy hiểm khác. Ví dụ như những người mắc máu nhiễm mỡ thường bị tê bì chân tay, có nguy cơ tiểu đường, gan và vấn đề về tụy. Chính vì vậy, việc sử dụng tỏi đen sẽ có khả năng giúp giảm thiểu các chứng bệnh này.

Tăng cường sức đề kháng và tốt cho tiêu hóa

Chắc hẳn chúng ta đã từng biết đến những công dụng dân gian của tỏi như chống đầy hơi và chữa cảm cúm. Tuy nhiên theo cách nói khoa học khác, thì tỏi đen có chứa Allicin. Một hoạt chất giúp tăng chất đề kháng, phòng nhiễm khuẩn và giảm thiểu vấn đề tiêu hóa.

Oxy hóa và chống lão hóa

Theo những nghiên cứu mới nhất hiện nay thì tỏi đen có chứa nhiều vitamin giúp giảm thiểu quá trình lão hóa. Con người cũng giống như những cỗ máy, hoạt động và chức năng cũng sẽ dần già và yếu đi qua thời gian. Tuy nhiên, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hay chậm thì còn tùy thuộc vào sức khỏe con người. Chính vì vậy, quá trình sử dụng tỏi đen sẽ tăng cường thêm các vitamin như B, C, E và A. Các hợp chất tự nhiên này có thể làm chậm đi quá trình lão hóa của cơ thể và da. Ngoài ra, các chị em có thể sử dụng sản phẩm này như một phương thức làm đẹp hữu hiệu.

3 Cách sử dụng tỏi đen để có lợi cho sức khỏe

Cũng giống như những loại thực phẩm khác, tỏi đen có nhiều công dụng nhưng sử dụng chưa hợp lý cũng có thể sản sinh ra nhiều tác dụng phụ. Theo ông Phan Minh Liêm tại viện nghiên cứu Anderson thì sử dụng tỏi đen 3-4 lần một tuần là phù hợp. Vì ăn quá nhiều tỏi có thể dẫn đến bỏng miệng, đường tiêu hóa và gây viêm. Chính vì vậy, việc sử dụng tỏi đen cần tuân thủ quy tắc dưới đây.

Ăn sống

Thông thường, cách sử dụng đơn giản và hiệu quả nhất của tỏi đen chính là ăn trực tiếp. Các sản phẩm tỏi đen đã qua chế biến có thể mất đi mùi nồng và vị cay đặc trưng. Chính vì vậy bạn có thể sử dụng tỏi đen trực tiếp, tuy nhiên chỉ nên dùng theo liều lượng. Sau khi nhai tỏi đen thì bạn nên uống nước, liều lượng tốt nhất là 3-5 tép tỏi/1 ngày, người già chỉ cần 1-2 tép.

Ngâm tỏi đen với rượu

Ngoài ăn trực tiếp, thì tỏi đen cũng có thể dùng để ngâm rượu mà vẫn giữ nguyên tác dụng. Thông thường bạn chỉ cần sử dụng 200g tỏi đen cho 1 đến 1,5l rượu trắng. Trong quá trình ngâm, rượu có thể có màu đen phai, tuy nhiên sẽ không ảnh hưởng gì. Sản phẩm được khuyên dùng sau ăn no và mỗi lần chỉ cần 1-2 chén nhỏ.

Ngâm tỏi đen mật ong

Cũng giống như ngâm tỏi đen với rượu, tỏi đen với mật ong cũng có tác dụng tốt cho tiêu hóa và hô hấp. Bạn chỉ cần sử dụng 150g tỏi đen và ngâm sấp với mật ong. Sau khi ngâm như vậy chỉ từ 6-20 ngày và bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên mật ong và tỏi cùng có tính nóng nên bạn có thể hòa ra nước và sử dụng. Liều lượng khuyên dùng, mỗi lần 1-2 thìa café nhỏ và 250ml nước ấm.

Máy làm tỏi đen và cơ chế hoạt động của nó

1 Máy làm tỏi đen là gì?

Cũng tương tự như các sản phẩm điện khác, nồi làm tỏi đen là thiết bị chuyên dụng để tạo thành tỏi đen. Thông thường các sản phẩm máy làm tỏi đen sẽ được thiết kế như nồi cơm điện. Được sử dụng điện và có các nút bấm điều chỉnh chế độ.

2 Cơ chế hoạt động của nồi làm tỏi đen

Thông thường, máy làm tỏi đen cũng sẽ có đầy đủ các bước giống như quy trình làm tỏi thông thường. Máy làm tỏi đen sẽ được thiết kế với các ngăn tầng để sắp xếp tỏi đen đều hơn. Ngoài ra, nguồn nhiệt chính của máy sẽ được cung cấp từ điện sử dụng. Khi bắt đầu bật, máy sẽ có chức năng lên men tỏi đen. Sau một thời gian hoàn thành quá trình lên men thì bạn có thể tiếp tục sử dụng chức năng sấy khô.

3 Có nên mua máy làm tỏi đen không?

Vì sao nên lựa chọn máy làm tỏi đen thay vì sản phẩm có sẵn?

Bên cạnh sử dụng những sản phẩm tỏi đen có sẵn thì bạn có thể tự làm tỏi tại nhà, tuy nhiên nồi làm tỏi đen có nhiều ưu thế hơn hẳn.

• Thứ nhất, máy làm tỏi đen có tác dụng giảm bớt thời gian và công sức. Thông thường, nếu như bạn muốn làm tỏi đen tự nhiên, bạn cần chuẩn bị kỹ công cụ làm tỏi. Tuy nhiên, với quá trình lên men, nếu không bảo quản kỹ tỏi sẽ hư hỏng, mất chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, nồi làm tỏi đen được ra đời để khắc phục tình trạng này
• Máy làm tỏi đen tiện lợi, thông minh và nhanh chóng khi sử dụng. Đối với các quá trình làm tỏi đen khác, việc ước chừng thời gian và nhiệt độ là rất quan trọng. Tuy nhiên với máy làm tỏi đen, bạn sẽ không còn cần lo lắng về vấn đề này. Các loại nồi làm tỏi đều có bảng hiển thị và các chế độ thông minh. Khi lên men, máy có thể trở về trạng thái chờ, hay khi xong, máy sẽ thông báo. Đặc biệt hơn với lượng nhiệt ổn định, máy sẽ cho ra đời những mẻ tỏi đen thơm ngon.
• Cuối cùng, so với mua sản phẩm tỏi chế biến sẵn thì sử dụng máy sẽ tiết kiệm chi phí hơn. Hiện nay trên thị trường, các sản phẩm tỏi đen từ Hàn Quốc, Nhật bản có giá khoảng 3.000.000 – 4.000.000 đồng /kg. Các sản phẩm từ Việt Nam có giá khoảng 1.200.000 – 1.500.000 đồng /kg. Tuy nhiên với việc sử dụng máy làm tỏi đen thì bạn chỉ mất một lần chi phí mua máy và vài trăm ngàn cho nguyên liệu làm tỏi lần sau.

Một số kinh nghiệm khi chọn mua máy làm tỏi đen

Để lựa chọn được loại máy làm tỏi đen chất lượng tốt và phù hợp với nhu cầu sử dụng, thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

1 Nhu cầu sử dụng máy làm tỏi đen

Xem xét nhu cầu sử dụng của bản thân và gia đình thì bạn mới có thể lựa chojnd dược chính xác. Thông thường, máy tỏi đen sẽ có dạng mini, bình thường và máy công nghiệp. Mỗi loại máy sẽ có chức năng và dung chứa khác nhau. Chính vì vậy bạn hãy soi chiếu với nhu cầu sử dụng để lựa chọn. Thông thường với gia đình thì có thể chọn mua máy làm tỏi đen mini.

2 Dung chứa và công suất của máy

Đối với các loại máy làm tỏi khác nhau thì cũng sẽ có những công suất khác nhau. Thông thường, máy làm tỏi sẽ có thể chế biến được 1kg-2kg tỏi tươi và công suất khoảng 90W. Nếu bạn cần loại máy to hơn, bạn có thể tham khảo các loại máy làm tỏi đen công nghiệp.

3 Thiết kế và chất liệu sản phẩm

Thiết kế và chất liệu cấu thành sản phẩm cũng rất quan trọng, đặc biệt với những loại máy chế biến thực phẩm. Tốt nhất khi chọn mua máy làm tỏi đen, bạn nên lựa chọn loại máy có chất liệu inox hoặc thép không gỉ.

4 Giá thành sản phẩm

Hiện nay trên thị trường, các loại máy làm tỏi đen có giá giao động từ 1.000.000 đồng đến 7.000.000 đồng. Chính vì vậy, đối với khoản chi tiêu gia đình và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn đừng quá ham rẻ mà lựa chọn các sản phẩm hàng giả, nhái, kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sản phẩm tỏi đen.

5 Nguồn gốc xuất sứ của sản phẩm

Cũng giống như các thiết bị nhà bếp khác, sản phẩm nồi làm tỏi đen cũng có nguồn gốc từ nhiều nơi khác nhau. Hiện nay, chúng ta có các dòng máy đến từ Ba Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc và cả ở Việt Nam. Tuy nhiên, các dòng sản phẩm khác nhau sẽ có công năng khác nhau. Bạn nên lựa chọn các loại máy có rõ ràng tên tuổi và nguồn gốc xuất sứ, tránh mua phải hàng nhái.

Top 5 máy làm tỏi đen tốt nhất hiện nay

1 Máy làm tỏi đen tiross TS906

Tiross TS906 là một trong những loại máy được đánh giá là tốt nhất trên thị trường hiện nay. Dòng máy này có xuất sứ từ đất nước Hà Lan, nơi tỏi đen rất được yêu thích và ưa chuộng. Thông số hoạt động của máy là 5L và công suất 900W. Khi hoạt động, máy chạy rất êm ái và thời gian ủ tỏi cũng tương đối ngắn. Ngoài ra, với thiết kế hiện đại, sang trọng, máy có thể phù hợp với nhiều không gian bếp.

Hiện nay giá bán trên thị trường của sản phẩm khoảng: 1.300.000 đồng

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số dòng máy làm tỏi đen của Tiross như TS904.

Tham khảo máy làm tỏi đen tiross TS906 tại Lazada

2 Máy làm tỏi đen Nhật Bản Nikio NK-688

Cũng tương tự như bao thiết bị điện khác, Nikio NK-688 đến từ Nhật luôn làm người Việt yêu thích vì tính tối ưu. Thứ nhất, dòng máy làm tỏi NK-688 có độ bền cao, thiết kế đẹp với chất liệu tốt. Ngoài ra, với chip xử lý nhiệt thông minh, máy sẽ cho ra đời các nhánh tỏi thơm ngon và đều màu.

Giá bán tham khảo trên thị trường đó là: 1.850.000 đồng

Tham khảo máy làm tỏi đen Nikio NK-688 tại Lazada

3 Máy đa năng Perfect PF-MC 108

Khác với các loại máy làm tỏi khác, Perfect 108 được yêu thích bởi nhiều tính năng của nó. Bên ngoài, sản phẩm sở hữu thiết kế đẹp mắt sang trọng bới Ceramic cao cấp. Đồng thời, độ bền của máy cũng cao do các nguyên liệu tốt và công nghệ sản xuất đảm bảo chất lượng. Ngoài tính năng làm tỏi đen thì máy cũng có thể sử dụng như nấu bánh, ủ sữa chưa.

Giá bản tham khảo của máy trên thị trường là: 1.000.000 đồng

Tham khảo máy làm tỏi đen Perfect PF-MC 108 tại Lazada

4 Máy làm tỏi đen Mishio MK03

Cũng tương tự như dòng perfect ở trên, Mishio cũng tích hợp đa năng, thích hợp để chế biến đa dụng. Với vỏ ngoài thiết kế từ Ceramic, bạn có thể dễ dàng lau chìu vệ sinh mà không lo làm hỏng máy. Ngoài ra, sản phẩm có tích hợp thêm màn hình theo dõi và công nghệ nhiệt 4D, giúp việc sử dụng máy trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Với 22 chế độ chức năng khác nhau, máy cũng có thể dùng để làm pizza, nấu sữa, làm sữa chua hay làm bánh. Chính vì vậy, đây có thể là sản phẩm tuyệt vời và đáng sử dụng nhất.

Giá bán tham khảo của máy trên Lazada là: 1.199.000 đồng

Tham khảo máy làm tỏi đen Mishio MK03 tại Lazada

 5 Máy làm tỏi đen Việt Nhật

Nếu bạn yêu thích việc có thể chế biến tỏi đen khối lượng lớn thì có thể tham khảo dòng sản phẩm này từ Việt Nhật. Dòng máy làm tỏi đen này được thiết kế gần giống như một chiếc lò vi sóng, với nắp mở phía trước. Máy có dung tích chứa lên tới 23l và công suất 200W. Ngoài ra, một điểm cộng của máy chính là khả năng khử ozon giúp bảo quản tỏi tốt hơn. Đối với các gia đình có nhiều người và nhu cầu sử dụng cao thì bạn nên tham khảo loại máy này.

Tuy nhiên, sản phẩm có giá thành khá cao do có công suất lớn, giá tham khảo: 4.900.000 đồng.

Tham khảo máy làm tỏi đen Việt Nhật MK03 tại Lazada

Cách làm tỏi đen từ máy làm tỏi đen

Bước 1: Lựa chọn các loại tỏi tự nhiên có bán sẵn trên thị trường, tỏi 1 hoặc nhiều nhánh. Tuy nhiên, bạn nhớ lưu ý rằng lựa chọn các loại tỏi có tép to, không mốc, không mọc mầm hoặc bị ủng.

Bước 2: Vệ sinh tỏi và để ráo nước trước khi lên men. Thông thường tỏi cần được vệ sinh các vỏ bẩn phía bên ngoài và không cần bóc vỏ khi chế biến.

Bước 3: Xếp tỏi tươi vào các ngăn của máy làm tỏi đen, lưu ý không để kênh máy gây ảnh hưởng tới chất lượng tỏi

Bước 4: Khởi động máy và chọn chế độ lên men. Sau khi kết nối điện, bạn nên nhấn và giữ phím nguồn trong khoảng thời gian 3 giây để máy hoạt động. Sau đó thì lựa chọn chế độ lên men

Bước 5: Sau quá trình dài để lên men tỏi máy sẽ kết thúc chức năng đên ngược và báo hoàn thành. Chính vì vậy bạn hãy chuyển tiếp sang chế độ sấy khô, quá trình có thể kéo dài khá lâu.

Bước 6: Sau khi quá trình kết thúc, lấy và sử dụng tỏi đen. Ngoài ra bạn có thể bảo quản tỏi đen ở nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc để sử dụng cho lần sau.

Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản máy làm tỏi đen

Lưu ý khi sử dụng

Trong thời gian ủ men tỏi, máy sẽ giảm nhiệt độ và sang chế độ chờ. Chính vì vậy bạn không cần lo lắng và tác động lên quá trình này. Tránh mở nắp nhiều và ngắt điện để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Bảo quản và vệ sinh nồi làm tỏi đen

Máy làm tỏi đen cũng như các thiết bị điện khác, cần được đảm bảo về bảo quản và vệ sinh máy. Sau khi sử dụng xong, bạn chỉ cần sử dụng khăn ẩm để lau, hoặc tháo rời để vệ sinh. Tuy nhiên bạn không nên sử dụng giẻ cứng hoặc dụng cụ chà gây xước và mất độ chống dính của máy. Cuối cùng sau khi để khô máy, bạn nên bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định. Đặc biệt cần tránh việc dây bị đứt, hở dẫn đến cháy nổ trong gia đình.

LỜI KẾT

Hiện nay, do nhu cầu đảm bảo sức khỏe gia tăng, tỏi đen có thể là một sản phẩm tốt đối với gia đình bạn. Tuy nhiên, việc chế biến tỏi đen sẽ không dễ nếu như bạn không nắm bắt tốt các quy trình. Chính vì vậy, máy làm tỏi đen sẽ giúp bạn đáp ứng những nhu cầu này.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy làm tỏi khác nhau mà bạn có thể lựa chọn. Đó là dòng máy Mishio, Perfect, Niki, Tiros hay Việt Nhật và Sunca. Tuy nhiên, để lựa chọn được loại máy phù hợp với nhu cầu và chi phí, bạn nhớ tham khảo những gợi ý trên. Chúc bạn thành công với những mẻ tỏi đen thơm ngon!